🧂 Ingredientes orientativos
- 300–400 g de carne picada
- 1 huevo
- 2–3 cucharadas de avena (en lugar de pan rallado)
- Sal y pimienta
- Orégano
- Tomillo
- (Opcional pero ideal) un diente de ajo picado o ajo en polvo
- Aceite para la plancha
🔧 Paso a paso
1. Prepara la base
En un bol, mezcla:
- Carne picada
- Huevo
- Avena
- Sal y pimienta
Remueve con las manos hasta que quede una masa homogénea.
2. Añade el toque mediterráneo
Incorpora:
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de tomillo
- (Opcional) un poco de ajo picado o ajo en polvo
Mezcla de nuevo. La idea es que las hierbas estén bien repartidas.
3. Ajusta la textura
Si la mezcla está:
- Muy blanda → añade un poco más de avena.
- Muy seca → añade un chorrito de agua o un poco más de huevo (muy poco).
Debe quedar moldeable sin pegarse demasiado a las manos.
4. Forma los filetes
Haz bolas del tamaño de una nuez grande y aplástalas hasta obtener el grosor que te guste.
Si quieres precisión editorial: aplasta entre dos papeles de horno con un plato para que queden uniformes.
5. Cocina
Calienta una sartén o plancha con un poco de aceite.
- Fuego medio-alto.
- 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
6. Reposo breve
Déjalos 1 minuto fuera del fuego para que se asienten.
Esto evita que se rompan y concentra el sabor.
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