🥣 Preparación de Caldo Casero

 🥣 Pasos:

• Aceite de oliva: 2 cucharadas en la olla, a fuego medio.
• Ajo: media cucharadita (puede ser en polvo o un diente picado muy fino).
• Pimienta negra: media cucharadita, mejor recién molida para más aroma.
• Opcional: añade cebolla y zanahoria picadas para potenciar el sabor.
• Líquido: cuando el sofrito esté dorado, incorpora agua (o caldo base si tienes) y los ingredientes principales: pollo, carne, verduras... según el tipo de caldo que quieras.
• Cocción: deja hervir y luego mantén a fuego bajo al menos 40-60 minutos para que se concentren los sabores.

✨ Tip extra

Si quieres un caldo más aromático, puedes añadir laurel, perejil o apio. Y al final, prueba y ajusta la sal.

Otra forma de hacer el caldo:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla grande, picada en trozos.
• 2 dientes de ajo (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo).
• 1 zanahoria (si tienes, opcional).
• 1 litro de agua (o más, según quieras la cantidad).
• 1 cucharadita de sazonador de pollo.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra.
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (da color y aroma).
• 1/2 cucharadita de tomillo u orégano.
• Una pizca de nuez moscada (muy poca, porque es intensa).
• Opcional: una pizca de canela para un toque cálido y diferente.

Preparación:

• Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén dorados.
• Añade las especias: pimienta negra, cúrcuma, tomillo, orégano y el sazonador de pollo. Remueve bien para que se integren.
• Incorpora el agua y deja hervir.
• Baja el fuego y cocina a fuego lento 40-50 minutos.
• Ajusta la sal al final.

🌟 Extras:

• Chía: puedes añadir una cucharadita al final, se hidrata y da textura ligera.
• Avena: si quieres un caldo más espeso y nutritivo, añade 2-3 cucharadas de copos de avena en los últimos 10 minutos de cocción.

Te leo en comentarios